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Deutsch > Serbisch: Önologie (Gesetzestext), 2591 Wörter

2591 Wörter
Oenologie
Gesetzestext

Beispieltext:
> Sorbit:
>
> Sorbit ist in Kern und Steinobst immer vorhanden ( Kernobst:
> Apfel, Birne , Quitte, Mispel, Speierling Eberesche /
> Steinobst:Nektarine, Mirabelle, Pflaume, Kirsche)
>
> In Beerenobst kommt Sorbit jedoch nur in sehr sehr geringen Mengen
> vor. In Citrusfrüchten und Annanas fehlt Sorbit komplett.
>
> Laut „Tanner und Duperex“ (1968) werden folgende Gehalte
> beispielhaft angegeben:
>
> Sortenreine Apfelsäfte : 1,52-7,32 g/l,
> sortenreine Birnensäfte: ca. 20g/l (6,6-34,6g/l ),
> sortenreine Kirschsäfte: 26,7 g / l (16,2-42,2 g / l ).
> In deutschen Obst wurden in 54 Proben
> Birnen 22,1 g / l (7,7-35,6 g/ l) gefunden.
>
> In Pflaumen ca. 10,9 g / l ( 0,3-49,2 g / l )
>
> In 95 Proben Sauerkirschen 13,8 (4,4-28,2 g / l).Pfirsichmark 1,93
> (0,4-9 g / kg)
>
> Süsskirschen 29,3 (17,6-45,5 g/ l
>
> In 19 Erdbeerproben wurden gefunden 67-249 mg/kg
>
>
>
> „Patschky und Saemann (1979) gaben bei beerenobst an: (Himbeeren,
> Brombeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren und Heidelbeeren Wert von
> bis 150 mg /l, meist jedoch < 100 mg/l Sorbit. In der Regel von 0
> – 100 mg / l.
>
> Laut „KUHLMANN ( 1979) wurden in 7 Proben Waldheidelbeeresaft
> 20-130 mg / l Sorbit gefunden.
>
> Der Nachweiss von Sorbit wird verwenden um einen unszulässigen
> Gehalt an Kern und Steinobst festzustellen.
>
>
>
> Sollte der Wert der Pflaume wie oben genannt ca. 10 MG sein ergibt
> sich folgender theoretischer Wert für Heidelbeerwein:
>
> 98 x 0,1 g ( max. Sorbitwert für Heidelbeere
>
> 20x10 g (Sorbitwert für Pflaume)
>
> ______
>
> 0,3 g / l Sorbit
>
>
>
>
>
> Oder gehen wir von einem sehr hohen Sorbitwert in Pflaume aus: 40 G
> / l
>
> 98 x 0,1 g ( max. Sorbitwert für Heidelbeere)
>
> 20x40 g (Sorbitwert für Pflaume)
>
> ______
>
> 0,89 g / l Sorbit

Language pair(s)

German > Serbian

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