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Deutsch > Englisch: Buch zu Schokolade, ca. 700 Seiten
Buch ca. 700 Seiten
Beispieltext:
Verarbeitungsstufe: Bean-to-bar und Standard-Schokolade
....
Nachdem ich Muster von fünf verschiedenen Sorten erhalten hatte, konnte ich ihren Enthusiasmus teilen. Das waren sehr gelungene Schokoladen mit einer eigenen Identität. Anlässlich des Salon du Chocolat im Oktober 2007 in Paris haben wir uns dann getroffen. Bei diesem Treffen habe ich auch mehr über die vom Cocoa Research Institute of Ghana entwickelte Fermentationsmethode „Tray 10“ erfahren:
.....
Auf das bean-to-bar-Projekt folgte dann konzeptionelles Konfekt, aufgeteilt in drei Kategorien:
Pure, mit Konzentration auf eine Hauptzutat, Symbiosis, bei der zwei oder mehr Aromen eine perfekte Balance von Aroma und Geschmack bilden, und Fusion, bei der sich die gastronomische Welt mit Schokolade verbindet.
Specialization required
Sciences/Non-fiction books
Language pair(s)
German
> English
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