steifgeschlagenen Eischnee unt - What is the French translation? French translators help technical French translators with the translation of steifgeschlagenen Eischnee unt

Conges terminology question

246 months ago

GW. (a guest user) asked this question:

Language pair:	German > French
Subject:	Technical / Engineering
Level of diffculty:	Easy / medium
Word or term in question:	steifgeschlagenen Eischnee unt
Context:	...
Keywords:	Anstatt der ganzen Eier könne

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Answers on this question

246 months ago

wrote:

les blancs battus en neige ferme

My comment:

... et incorporer à la fin, en prenant soin de ne pas les casser, les blancs battus en neige ferme.

Ici est une variante à la réponse précédente.

Schlagen = battre
Eischnee = les blancs battus en neige
steif = ferme, rigide.

Le terme 'steif' doit à mon avis être rendu ici, car pour certaines recettes, les blancs n'ont pas forcément besoin d'être très fermes, ... pour d'autres recettes, c'est en revanche essentiel. Si ce détail n'était pas important, je ne pense pas que l'auteur aurait pris le soin de le préciser.

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246 months ago

Jürgen Weißbrich wrote:

incorporer un blanc d'oeuf battu en neige

My references:

Vgl. http://www.forums.supertoinette.com/recettes_2964.demande_d_informations_sur_les_oeufs_congeles.html

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Comments by other colleagues on this answer:

246 months ago

www.buero-garisch.de wrote:

Nur dass EIN Ei(weiß) dafür nicht ausreicht! Auch aus dem Kontext geht hervor, dass man hier PLURAL nehmen muss: les blancs ....

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