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79 months ago

bravo (a guest user) asked this question:

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79 months ago

   wrote:

pendant la vinification de vins rouges, on aspire le moût à l'aide d'un tamis à membrane

My comment:

Il existe plusieurs types de filtration, par centrifugation, collage, tamisage, etc. Dans votre texte, il s'agit du procédé de tamisage, qui peut se faire à l'aide de plaques ou de membranes

My references:

ttps://www.infowine.com/intranet/libretti/libretto832-01-1.pdf

79 months ago

   wrote:

peaux

My comment:

Hay una falta en el texto:

"Durante la produccón de vinos tintos se aspira el mosto fermentado con los hollejos *de* una tolva." -> "EN una tolva"!

= "Lors de la production de vins rouges, le moût fermenté est aspiré ***avec les peaux*** ***DANS une trémie***."

My references:

"hollejo (Del lat. folliculus, hollejo.):

s. m. Pellejo o piel fina que cubre algunas frutas y legumbres:

siempre les quito el hollejo a las uvas."

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=> el texto tiene que ser: "POR una tolva": hay que senalarlo al cliente! (y para aprobacion también).

https://www.wordreference.com/esfr/tolva

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DEF. "trémie": "***Grand entonnoir*** de forme pyramidale ou conique, en bois, en métal ou en autres matières, employé essentiellement dans l'agriculture et l'industrie, et ***destiné à recueillir***, à stocker ou à déverser divers types de matériaux qui doivent ensuite subir un traitement."

https://www.cnrtl.fr/definition/tr%C3%A9mie

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TRAD. "hollejo":

https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/ES/FR/hollejo

https://context.reverso.net/translation/spanish-french/el+hollejo+de+las+uvas :

" Este flavonoide aparece altamente concentrado en ***el hollejo de la uva***. A ello se debe que el vino tinto en tonel de roble esté especialmente enriquecido.

Ce flavonoïde se trouve en haute concentration dans ***la peau de raisin***. Le vin rouge produit dans le fût de chêne est donc particulièrement enrichi."

Etc, etc.

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